【摘 要】
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油菜，是我国主要油料一作物之一，在全国均有广泛种植·每年3. 4月份，油菜花盛开，美丽的景色不仅是优秀的旅游资源，更为食品、医疗等行业提供了大量原材料。油菜花含有丰富的多糖、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素。其中，花粉多糖具有很强的免疫能力，有明显的防癌功效，微量元素硒则具有抗衰老作用。因此，油菜花有着很高的营养价值，是很好的保健食品，受到越来越广泛的重视。通过干燥功率对油菜花
【机 构】
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河南科技大学农业工程研究所,河南省洛阳市471023
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油菜，是我国主要油料一作物之一，在全国均有广泛种植·每年3. 4月份，油菜花盛开，美丽的景色不仅是优秀的旅游资源，更为食品、医疗等行业提供了大量原材料。油菜花含有丰富的多糖、碳水化合物、维生素、氨基酸和钙、铁、锌、硒等微量元素。其中，花粉多糖具有很强的免疫能力，有明显的防癌功效，微量元素硒则具有抗衰老作用。因此，油菜花有着很高的营养价值，是很好的保健食品，受到越来越广泛的重视。通过干燥功率对油菜花品质的试验研究,获得了功率密度对油菜花的干燥速度、干燥品质的影响参数.与热风干燥相比,微波干燥油菜花速度快,品质好,色泽鲜艳;由于油菜花花瓣小,微波干燥时干燥功率密度上限为31.4w/g.
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