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含氟氨基酸在研究酶的结构和特征时，广泛地被用作生物指示剂biological tracers和机理探针剂mechanistic probes。含氟氨基酸除了在控制血压、肿瘤生长等方面起着重要作用外，把含氟氨基酸引入蛋白质和多肽，能使二者具有独特的结构特征和化学特性，如提高热稳定性和化学稳定性。本文介绍了含氟氨基酸的合成过程。