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中国健康化油脂开发展望
中国健康化油脂开发展望
来源 :第二届中国油脂与健康高级论坛 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sibsiufeuhfhkshu
【摘 要】
:
油脂在人类营养和健康领域发挥重要作用,我国油脂的过量摄取所导致的副作用已日益显著,发展健康化油脂意义重大。文章论述了油脂的脂肪酸营养平衡和健康的关系,提倡发展营养均衡
【作 者】
:
杨博
王永华
【机 构】
:
华南理工大学生物科学与工程学院华南理工大学轻工食品学院,广州10640
【出 处】
:
第二届中国油脂与健康高级论坛
【发表日期】
:
2010年10期
【关键词】
:
油脂健康
脂肪酸
营养强化油脂
油脂营养
人体健康
调和油
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油脂在人类营养和健康领域发挥重要作用,我国油脂的过量摄取所导致的副作用已日益显著,发展健康化油脂意义重大。文章论述了油脂的脂肪酸营养平衡和健康的关系,提倡发展营养均衡的调和油、甘油二酯、结构脂和特殊营养强化油脂等一系列健康化油脂。
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