【摘 要】
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本文旨在研究两种出栏日龄的宁都黄鸡的体格发育及产肉性能差异,为上市日龄提供参考。将在相同的饲养条件下,两个日龄的鸡分为两组,126日龄为A组,112日龄为B组,两组各随机取8
【机 构】
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江西农业大学动科院; 江西婺源农业局畜牧技术中心;
【基金项目】
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江西省科技支撑项目:宁都黄鸡配套品系研究(2009 BNA06800)
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本文旨在研究两种出栏日龄的宁都黄鸡的体格发育及产肉性能差异,为上市日龄提供参考。将在相同的饲养条件下,两个日龄的鸡分为两组,126日龄为A组,112日龄为B组,两组各随机取8只,编号后称活重,测量体尺,进行屠宰性能及肉质测定。结果表明:体尺各项指标A组都不同程度高于B组,A组的屠宰率极显著高于B组(P<0.01),半净膛率显著高于B组(P<0.05),而腿比率却极显著低于B组,胸肌率也显著低于B组,熟肉率、剪切值显著高于B组(P<0.05),48h滴水损失显著低于B组。
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