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本试验应用超声波破碎细胞、醋酸粗提，加热，离子交换及反相高效液相色谱(HPLC)等技术，对日本鳗鲡肝脏抗菌肽进行了粗提、分离和纯化.用混合平板打孔法和微量反应96微孔法检测抗菌活性；用Tricine-SDS-PAGE凝胶电泳检测HPLC分离的抗菌肽纯度并初步确定目的蛋白的分子量；最后应用质谱仪测定抗菌肽分子量.结果表明：日本鳗鲡肝脏的酸性粗提物对迟缓爱德华氏菌B09、气单胞菌B18、嗜水气单胞菌B27均具有很强的抗菌活性；加热后抗菌活性不但没有丢失，反而有所提高；经离子交换和HPLC纯化，抗菌肽对细菌的抗菌作用有一定的选择性，同时从日本鳗鲡肝脏分离纯化得到一种新型抗菌肽；进一步质谱仪测定抗菌肤分子量，抗菌活性峰分子质量为2388.05道尔顿.结论：在日本鳗鲡肝脏内存在大量抗菌活性物质，并具有一定的耐热能力；该项实验分离纯化得到一种新型抗菌肽，该抗菌肽对B09、B18具有一定的抗菌活性；建立了日本鳗肝脏抗菌肽的分离纯化的方法，为鳗鲡的病害防治开辟新途径，为研究和开发新型抗菌蛋白/肽药物积累基础数据.