【摘 要】
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目的 了解阅兵方队军人的膳食营养状况,为制定阅兵部队膳食指南和标准食谱提供科学依据.方法 采用称量法,连续3d对阅兵某装备方队共148人进行膳食调查；同时利用阅兵部队膳食评估系统,结合训练强度进行热能及营养素对比.结果 (1)平均每人每日的能量消耗为17.101kJ,属于重度～极重度体力劳动强度；(2)平均每人每日消耗的食物种类为39～45种；(3)谷类、蔬菜和鱼虾的摄入量不足；而畜禽肉类、油脂的
【机 构】
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北京军区北戴河疗养院营养科 秦皇岛 066100
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目的 了解阅兵方队军人的膳食营养状况,为制定阅兵部队膳食指南和标准食谱提供科学依据.方法 采用称量法,连续3d对阅兵某装备方队共148人进行膳食调查；同时利用阅兵部队膳食评估系统,结合训练强度进行热能及营养素对比.结果 (1)平均每人每日的能量消耗为17.101kJ,属于重度～极重度体力劳动强度；(2)平均每人每日消耗的食物种类为39～45种；(3)谷类、蔬菜和鱼虾的摄入量不足；而畜禽肉类、油脂的摄入量偏高；(4)摄入动物性蛋白质和大豆蛋白质之和占摄入蛋白质总量的70％0,符合军标要求；(5)平均每人每日的能量摄入量达标；但三大产热营养素的比例不合适,其中碳水化合物摄入偏低,脂肪和蛋白质摄入偏高；(6)平均每人每日维生素B1、维生素A和钙的摄入量低于军标.结论 该阅兵方队能量和多数营养素的摄入量能达到军标要求,但维生素B1、维生素A和钙的摄入不足；肉类及油脂的摄入量偏高,碳水化合物摄入不足.建议增加主食、粗粮和奶类的供给,限制食用油和肉类的摄入.
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