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大豆球蛋白分子表面羟基磷灰石的纳米自组装及其分子识别
大豆球蛋白分子表面羟基磷灰石的纳米自组装及其分子识别
来源 :第五届全国高聚物分子表征学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a6863156
【摘 要】
:
本文以钙磷与蛋白质的特殊构效关系为契机,将大豆蛋白用碱溶解后,球蛋白的外侧亲水端与羟基磷灰石结合,继而调节体系的PH值和离子强度使得7S沉降成单体或二聚体。对7S的分子识别
【作 者】
:
刘大刚
张俐娜
贾学伟
【机 构】
:
武汉大学化学与分子科学学院,武汉,430072
【出 处】
:
第五届全国高聚物分子表征学术研讨会
【发表日期】
:
2006年12期
【关键词】
:
大豆蛋白
分子组装
纳米材料
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本文以钙磷与蛋白质的特殊构效关系为契机,将大豆蛋白用碱溶解后,球蛋白的外侧亲水端与羟基磷灰石结合,继而调节体系的PH值和离子强度使得7S沉降成单体或二聚体。对7S的分子识别后,羟基磷灰石(HAp)成功实现在其表面的纳米自组装。
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