我们已经发表的工作表明，在鸡胚发育过程中，近二十余种器官和组织在不同的发育时期会出现物质第四态---液晶态，并且这些组织在不同的时期液晶态的出现会呈现一个量逐渐增大而到一定的时期又开始消减最后到完全消失的状态的过程，这二十余种组织包括心脏、肝脏、卵黄囊、肾脏、前肾、中肾、后肾等。数据表明这些液晶态在不同的组织中有所不用：在肝脏液晶态中，大约胚胎发育的第七天，在肝脏中开始出现有液晶态，当发育到第十七天的时候，肝脏液晶态达到顶峰，整个肝索上的肝细胞内充满了液晶态，这种液晶态仅位于肝脏肝细胞内，也就是位于肝索上而在血窦中没有出现或没有发现出现。根据我们对肝脏液晶类脂滴的分析表明它有如下几个特点：第一：肝脏液晶类脂滴在正常生理状态下呈液晶状态并具有液晶的其他特点如流动性，也就是说像晶体一样具有光学活性的同时还具有流动性，在偏振光显微镜下呈近晶型马尔它十字消光特性，这种十字具有流动性可以变形，形成不同的结构，当然同时仍然保持有液晶性，偏振光性；第二：在体外当温度降低时可以转化成结晶态，这种结晶态恢复到室温之后仍然保持为结晶态不变，而当温度上升时，这种结晶态就会形成各向同性态，在不同的降温速度下，又可以恢复到液晶态或者结晶态，同样肝脏液晶类脂滴也会在温度升高的情况下形成各向同性态，并且各向同性态可以在降温速度不同的情况下恢复为液晶态，或者结晶态；第三：对肝脏液晶类脂滴进行小角X 射线或广角X 射线衍射的检测发现，在广角中他没有任何衍射，虽然在显微镜下出现大量的很强的光学活性，但是在X 衍射广角谱上没有任何的活性，但是却在小角衍射区有一个很强的峰，这个峰不论是用肝脏组织测试还是用提取的肝脏液晶来测试都是普遍存在。近期工作表明，肝脏液晶类脂滴是由P36、P25 和P18 参与指导所完成，转基因模式动物证实它们P36 基因的表达在液晶出现和消失中的关键功能。结果展示，鸟类发育中液晶的出现与能量的储存和食物的供给有密不可分的关联性。