【摘 要】
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食品质量安全与人们的健康息息相关, 食品安全检测也日益受到人们广泛关注。在国际贸易市场上,食品的环境污染问题和安全检测问题随时影响我国各类食品的出口。 农药残留
【机 构】
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环境与能源化学广东省高校重点实验室/中山大学化学与化学工程学院 广州 510275
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食品质量安全与人们的健康息息相关, 食品安全检测也日益受到人们广泛关注。在国际贸易市场上,食品的环境污染问题和安全检测问题随时影响我国各类食品的出口。
农药残留是食品安全检测的重要内容。由于杀虫剂的喷洒及滥用,环境中的土壤易遭受污染,并导致农作物因为吸收和富集作用,其体内的农药残留量远远超过安全界限,从而直接影响人们的生命与健康。有机磷（Organophosphoms Pestiades, OPPs）是一类常见的杀虫剂,以其品种多、药效强、快速等优势在农业上有着广泛应用。而其中不少有机磷的毒性高、生物难降解,在食物链中逐级富集和传递危及人类健康。
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