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食物中毒事件是常见的突发公共卫生事件之一。本文主要讨论：①什么是食物中毒与食物中毒事件？食物中毒由谁诊断？食物中毒事件由哪个部门确定？②食物中毒的分类及其特点；③食物中毒事件与分级；④食物中毒与食物中毒事件应急处理中各专业技术机构(医疗救治机构、疾病预防控制机构、卫生监督机构)的职责；⑤食物中毒的报告；⑥食物中毒救治中应重视的问题。