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<正>食源性短肽是蛋白质的预消化产物,分子量在1000dalton以下、主要由2-6个氨基酸构成。临床应用研究证实,食源性短肽比完整蛋白质和游离氨基酸更易吸收,短肽的渗透压比氨基酸低,是一类优质的氮源营养物质。短肽尤其是二、三肽可直接吸收入血,除发
食源性短肽的临床优势
【摘 要】
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<正>食源性短肽是蛋白质的预消化产物,分子量在1000dalton以下、主要由2-6个氨基酸构成。临床应用研究证实,食源性短肽比完整蛋白质和游离氨基酸更易吸收,短肽的渗透压比氨基
【机 构】
：
中国食品发酵工业研究院;
【发表日期】
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2009年期
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