【摘 要】
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<正> 自Jenkins 1981年首次提出血糖生成指数(Glycemic Index,GI)概念到同行的认同和应用,经历了十余年的争论,1998年FA0和WHO的碳水化物专家委员会经过讨论,食物血糖生成指
【机 构】
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中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所;
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<正> 自Jenkins 1981年首次提出血糖生成指数(Glycemic Index,GI)概念到同行的认同和应用,经历了十余年的争论,1998年FA0和WHO的碳水化物专家委员会经过讨论,食物血糖生成指数(GI)的定义和应用得到了进一步的确认和重视。目前,国内关于食物GI应用于糖尿病膳食营养教育方面的研究朱见报道。目的应用食物血糖生成指数的概念及中国常见食物的GI值,通过在糖尿病人群中进行膳食营养教育,验证GI在改善膳食习惯以及控制血糖、血脂状况等方面的科学价值,探讨较易被
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