韩国泡菜是韩国的传统发酵蔬菜制品，它的发酵需要多种乳酸菌(LAB)，其中就包括明串珠菌属(Leuconostoc)，魏斯氏菌属(Weissella)，小球菌属(Pediococcus)以及乳酸杆菌属(Lactobacillus)。虽然分离于乳制品中的乳酸菌对免疫调节的影响已经确立，但是关于韩国泡菜中的乳酸菌对人体免疫调节影响的相关研究鲜有报道，最近的研究显示，在动物模型中，有一些具有益生特性的韩国泡菜乳酸菌具有通过激发树枝状细胞激活以及提高调控T 细胞的差异和活性来调节辅助性-T 细胞平衡的作用，最终减轻过敏反应和过敏性皮肤炎。在这个汇报中，我会讨论近期有关韩国泡菜中乳酸菌的功效，其中包括不同菌属对免疫功能的影响，以及将韩国泡菜中的乳酸菌作为免疫调节制剂用于免疫的治疗用途。