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为了提高长白山野猪的胴体瘦肉率、改善肉质品质,将长白山野猪与皮特兰进行杂交生产野杂种猪,通过对杂交一代猪的饲养,对野杂种猪的屠宰性能、肉质品质进行分析测定,结果表明:野杂种猪胴体瘦肉率为64.4%,眼肌面积35.93 cm2,这两项指标均高于野猪,肉色为2.5、大理石纹2.5、滴水损失2.78%、嫩度剪切力2.27,但是在屠宰过程中由于皮特兰猪应激性强,因此对内质品质有一定的影响,有待进一步研究。