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右旋糖酐(Dextran)，又名葡聚糖，是蔗糖经肠膜状明串珠菌发酵后生成的高分子葡萄糖聚合物。它是最早发现的微生物多糖，也是美国品和药物管理局(FDA)批准的第一种可用于食品的微生物胞外多糖，是世界上第一个工业化生产的微生物多糖。目前，右旋糖酐已经广泛应用于医药、食品以及化工工业。
Gluconobacter oxydans DSM 2003右旋糖酐糊精酶的分离纯化及酶学性质研究
【摘 要】
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右旋糖酐(Dextran)，又名葡聚糖，是蔗糖经肠膜状明串珠菌发酵后生成的高分子葡萄糖聚合物。它是最早发现的微生物多糖，也是美国品和药物管理局(FDA)批准的第一种可用于食品的
【机 构】
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中国科学院青岛生物能源与过程研究所山东省能源遗传资源重点实验室,266101中国海洋大学食品科学与工程学院,266003
【出 处】
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第五届中国工业生物技术发展高峰论坛
【发表日期】
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2011年5期
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