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本文所称"容美",指在清代改土归流前的鹤峰县与五峰县的区域称谓,容美曾是元、明、清土司时代,土家族区域里的几个大土司之一.以今天五峰与鹤峰为主,另还有长阳、巴东、建始、恩施清江以南的部分地区等."容美茶"是历史上鹤峰县与五峰县的特产,它起源早且流传时间长.特别是明、清时期,容美曾把茶作为重要的输出商品,因此有许多记载.今天由于行政的分割,容美茶也被分割为鹤峰茶与五峰茶.茶在古代,曾一度是"夫茶之为民用,等于米盐、不可一是以无".可见茶在民间日常生活品中的重要地位.