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微生物絮凝剂是一种新型、安全的絮凝剂,具有很好的应用前景。通过条件试验,确定酱油曲霉产生絮凝剂的最佳条件为:蔗糖作碳源,NaNO<,3>作氮源,初始pH为6.0,温度为28℃,摇床的转速为140r/min。絮凝试验表明,用酱油曲霉产生的絮凝剂絮凝平均粒度为2μm的高岭土,絮凝率可达93℅。酱油曲霉产生的絮凝剂不仅具有较强的絮凝性,而且具有较高的热稳定性。