本试验旨在比较研究用玉米秸秆或稻草替代苜蓿干草饲喂奶牛对其氮代谢和乳腺氨基酸利用影响的研究。45头荷斯坦奶牛(泌乳天数164±24.8天;奶产量29.7±4.7千克,平均值±SD)按照区组设计随机分为三组,三组日粮等氮且精料组成相同,精粗比均为55:45,主要区别为粗饲料来源:23%苜蓿干草+7%羊草(AH组);30%玉米秸秆(CS组);30%稻草(RS组)。试验持续14周。结果显示,饲喂CS组和RS组奶牛的粪氮排泄量显著高于AH组奶牛,因此氮沉积以AH组奶牛最高,显著高于CS组和RS组奶牛;两组秸秆日粮组之间的表观吸收氮无显著差异。AH组日粮中氨基酸总量较于CS组和RS组日粮相对较高,但三组日粮的牛奶中氨基酸组成表现一致。AH组奶牛苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、丙氨酸和半胱氨酸的利用效率显著高于其他两组(P<0.05),但是总氨基酸利用效率三组之间无显著差异。CS组与RS组奶牛尾动脉血液中支链氨基酸(BCAA)包括亮氨酸和异亮氨酸显著低于AH组(P<0.05),而且AH组动脉血中蛋氨酸含量也显著高于RS组(P<0.01)。CS组奶牛精氨酸的动静脉差显著低于RS组(P<0.05)。RS组奶牛乳腺必需氨基酸的摄取效率高于CS组(P<0.05),特别是亮氨酸的摄取效率(P<0.01)。AH组奶牛乳腺对BCAA的摄取量以及摄取量与牛奶中排出量的比例(UOR)显著高于CS和RS组(P<0.05),而RS组奶牛蛋氨酸的UOR水平显著低于AH组(P<0.05),而且CS和RS组UOR的值小于1。结论:饲喂玉米秸秆和稻草的奶牛的氮排泄量增大,这对氮的利用效率和环境产生不利影响。稻草秸秆日粮对亮氨酸的摄取量显著提高可能是由于亮氨酸是稻草为粗饲料基础日粮的限制性氨基酸,并且可能由于饲喂秸秆日粮奶牛缺乏BCAA和蛋氨酸的供应制约了其乳蛋白的合成以及泌乳性能。