在生物体内所产生的过亚硝酸根(Peroxynitfite ONOO)是一种具有强氧化和硝化活性的小分子，ONOO及其均裂产物(NO和O2)不仅可以诱导许多生物大分子损伤，还可介。 导细胞凋亡，从而产生细胞毒性作用。而中草药是一类公认的天然抗氧化剂和自由基清除剂，在医药及保健行业中应用广泛。本文选取30余种中草药提取物，采用福林-酚法、高效液相色谱、紫外可见分光光谱法筛选出具有较好抑制效果的过亚硝酸抑制剂。 为了筛选对过氧亚硝酸具有良好抑制效果的天然抑制剂，我们以中草药中具有抗氧化活性的总多酚含量为指标，采用福林．酚法对32种中草药提取物进行初步筛选，以没食子酸为对照，总多酚含量以等同没食子酸表示。通过研究发现32种中草药中蜂胶、松树皮、迷迭香、紫锥菊中总多酚含量较高，分别为345.82μg/mg，162.66μg/mg，228.47μg/mg，56.79μg/mg。 由于过亚硝酸根可以氧化或硝化蛋白质上的氨基酸残基，产生多种损伤产物，其中过亚硝酸根与酪氨酸反应的主要产物3-硝基酪氨酸(3-NT)，一直作为体内ONOO损伤蛋白质的生物标记。所以我们采用了高效液相色谱法以3-硝基酪氨酸的生成量为指标，对筛选出的较好过亚硝酸根抑制剂进行进一步的研究以评价它们对过亚硝酸根诱导的生物大分子损伤的抑制效果。