【摘 要】
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海洋微生物酶的开发和利用是实现海洋资源高值化的关键技术之一.利用从海洋微生物中分离提取的多糖降解酶对海洋生物多糖进行降解,得到具有新型生物活性的低聚糖组分,并
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛 266003
【出 处】
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第七届中国工业生物技术发展高峰论坛
论文部分内容阅读
海洋微生物酶的开发和利用是实现海洋资源高值化的关键技术之一.利用从海洋微生物中分离提取的多糖降解酶对海洋生物多糖进行降解,得到具有新型生物活性的低聚糖组分,并逐渐发展到海洋多糖降解酶及其酶解产物的工业化生产,将会有效地推动海洋多糖活性物质的开发和利用,从而产生巨大的经济效益和社会效益.本实验室针对海洋多糖的高值化开发与综合利用进行研究,涉及褐藻胶、卡拉胶、琼胶、几丁质、岩藻聚糖硫酸酯、浒苔多糖、海藻纤维素、海洋细菌多糖等,通过定向筛选和基因工程技术,从海洋微生物中发现能够专一性降解这些海洋多糖的酶；掌握了部分海洋多糖降解酶的规模化发酵工艺.从κ-卡拉胶酶产生菌Zobellia sp.ZM-2中扩增得到一种新型κ-卡拉胶酶基因cgkZ,该基因包含一个开放性阅读框架,全长1638bp,编码545aa；在菌株原信号肽的作用下,该基因在E.coli 中实现异源胞外分泌表达,并表现出对κ-卡拉胶、τ-卡拉胶、琼胶的广谱降解活性.酶工程化方面,来自于海洋弧菌的褐藻胶裂合酶完成了1000L发酵罐水平的中试试验,发酵产酶活力＞5000U／ml,酶活力达到国内外报道的最好水平.
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