在基础饲料中添加叶黄素200 mg/kg，并对添加叶黄素的饲料分别采用挤压机制粒和绞肉机制粒，共3个处理组，即对照组(挤压机制粒)、添加叶黄素挤压机制粒组和添加叶黄素绞肉机制粒组，饲养平均体重(61.03±0.90)g的杂交鲶20天，考察叶黄素添加和制粒方式对杂交鲶体色的影响。结果表明，添加叶黄素的两组鱼体体色明显变黄，背部皮肤和腹部皮肤色差值的+b*值显著高于对照组;3组鱼体背部皮肤叶黄素含量分别为1.20、13.17、13.38mg/kg鲜组织，腹部皮肤叶黄素含量分别为0.78、7.76、7.83 mg/kg鲜组织，肌肉叶黄素含量分别为0.48、3.14、3.15 mg/kg鲜组织。上述结果表明，饲料中添加200 mg/kg的叶黄素可在短期内有效改善杂交鲶体色，挤压机制粒和绞肉机制粒对叶黄素的着色效果无影响。