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本文对超声波处理结合MA包装对天津玫瑰香葡萄保鲜效果进行了研究,经过对贮藏保鲜期间各个评价指标的分析,得出超声波结合MA包装处理葡萄试样,可降低葡萄的失重率、呼吸强度、掉果率和坏果率,可抑制葡萄果实Vc含量和可滴定酸含量等营养成分的降低,并得到了很好的感官评分。其中超声波结合MA包装处理的实验中,以超声波处理5分钟的试样保鲜效果最佳。