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<正>●食品法典与WTO●危险性评价与食品安全●食品污染与食源性疾病●现代技术与食品安全一、食品法典与WTO当今的国际食品贸易在为世界人口提供安全和富有营养的饮食方面正在起到越来越重要的作用。即为消费者提供了更广泛、更高质的产品选择机会,丰富了餐桌上的食品种类,同时为食品出口国提高了巨大的创汇机遇,国际食品贸易额每年约达3000亿至4000亿美元。