我国食用菌产业概况

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<正>我国食药用菌物种资源丰富,经过30多年的发展,我国人工生产的食用菌已经实现传统生产和现代化种植方式并存。我国食用菌产量占世界总产量的70%以上,食用菌总产量在种植业中仅次于粮食、蔬菜、果品、油料。除了丰富的野生菌资源,我国食用菌和药用菌的栽培种类已达70多种,大宗品种有香菇、平菇、木耳、双孢菇、金针菇、草菇等,一系列的珍稀品种如白灵菇、茶树菇、真姬菇、灰树花和羊肚菌等也受到市场青睐。
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