共价结合法常用来制备固定化酶以提高其稳定性,然而该法所得固定化酶的蛋白负载量和酶活力较低。本文在共价结合的基础上利用酶聚集体包覆的改良方法固定化脂肪酶Arthrobacter sp.,用以提高酶的活力及稳定性,并将其应用于非水相中烯丙醇酮的不对称拆分。以自制的戊二醛活化的氨丙基凝胶和商品化的SEPABEADS. EC-EP 环氧树脂为载体,分别采用酶聚集体包覆和共价结合两种方法对脂肪酶进行固定化,并考察所得固定化酶的催化活力、对映体选择性以及稳定性等性质。结果表明,本文中所得固定化酶的对映体选择性均较游离酶有明显提高，E 达到400以上(游离酶的E为85)。其中,以自制的戊二醛活化的氨丙基凝胶为载体制备的固定化酶的稳定性要明显高于EC-EP环氧树脂,且以其为载体采用酶聚集体包覆法所得固定化酶的活力和稳定性要明显高于共价结合法。因此,酶聚集体包覆法与传统的共价结合法相比,有望同时提高固定化酶的活力和稳定性,值得进一步研究和推广应用。