【摘 要】
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目的了解中老年人血清SOD水平与抗氧化营养素摄入情况。方法用整群分层随机抽样方法,抽取年龄在40-70岁的中老年人群531人,开展营养学调查和血清学分析。结果中老年人群从膳食中摄入的抗氧化营养素VE不能满足需要;体内血清超氧化物歧化酶（SOD）普遍降低,而脂质过氧化产物则普遍升高;营养知识水平分析显示基本的营养知识包括对中国居民膳食指南的了解缺乏。建议在中老年人群中应大力宣传膳食指南;增加抗氧化营
【出 处】
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食物功效成分与健康——达能营养中心第九次学术年会会议论文集
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目的了解中老年人血清SOD水平与抗氧化营养素摄入情况。方法用整群分层随机抽样方法,抽取年龄在40-70岁的中老年人群531人,开展营养学调查和血清学分析。结果中老年人群从膳食中摄入的抗氧化营养素VE不能满足需要;体内血清超氧化物歧化酶（SOD）普遍降低,而脂质过氧化产物则普遍升高;营养知识水平分析显示基本的营养知识包括对中国居民膳食指南的了解缺乏。建议在中老年人群中应大力宣传膳食指南;增加抗氧化营养素的摄入与补充。
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