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以海藻酸钠和β-环糊精为原料,碳化二亚胺为脱水剂和催化剂,N,N-二甲基甲酰胺为溶剂合成β-环糊精-海藻酸酯化衍生物.通过红外光谱法和核磁共振法对其结构进行表征,采用差示扫描量热法和热重对其进行热分析.考察反应温度、反应物摩尔比及脱水剂的用量对产物接枝率的影响.在最优条件下接枝率可达8.9%.产品具有包埋疏水小分子的能力,可应用于香精、香料及药物控释体系.