化学农药是人类合成的生物外源性物质，长期、大量使用，势必会给人类的生存环境和身体健康造成严重的危害。而我国又是全球农药生产和使用大国，农药污染和农药残留问题尤为突出。随着农药使用时间的延长，使用量的增加，农药对环境的污染也愈来愈严重，尤其是那些性质稳定，不易分解消失的有毒农药，在生物体内不断地富集，再通过食品，饮料，呼吸和皮肤等方式进入人体，给人类的健康带来了严重的危害。农药的施用严重地破坏了生态环境，造成土壤结构板结，水域污染，水生生物畸形；农药，特别是化学激素类农药的施用给机体的健康造成了极大的危害。农药对人体的危害主要表现为：急性毒性和慢性毒性.急性毒性主要是抑制胆碱酯酶的活性，引起神经系统功能紊乱；慢性毒性除神经毒性外，还会危及肝、肾等器官，甚至产生“三致”毒性。目前农药残留的主要降解方法有：物理降解(光降解、超声降解).化学降解(碱性降解、氧化降解等)和生物降解(微生物降解，酶降解)等.