【摘 要】
：
冬青苦丁茶是我国南部和东部地区人民饮用的一种代用茶,具有抗氧化,抗炎症,降血脂和抗肥胖等功效.二咖啡酰奎宁酸(DiCQAs)类物质是冬青苦丁茶的主要活性成分之一,然而DiC
【机 构】
：
南京农业大学食品科技学院 南京210095
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
冬青苦丁茶是我国南部和东部地区人民饮用的一种代用茶,具有抗氧化,抗炎症,降血脂和抗肥胖等功效.二咖啡酰奎宁酸(DiCQAs)类物质是冬青苦丁茶的主要活性成分之一,然而DiCQAs体外抗炎症作用和潜在的分子机制尚不清楚.因此,我们研究了DiCQAs预处理对脂多糖(LPS)诱导的RAW 264.7巨噬细胞炎症的影响和可能的分子机制.结果表明,1-100 g/mL的DiCQAs对细胞活力没有显著影响,而DiCQAs能剂量依赖性的抑制LPS诱导的NOIC50(33.81±2.51)g/mL]和PGE2[IC50(39.92±2.97)g/mL],并且降低RAW 264.7细胞中iNOS和COX-2的mRNA和蛋白的表达；DiCQAs能抑制促炎症因子TNF-、IL-1和IL-6的分泌[IC50：TNF-为(79.84±2.61)g/mL,IL-1为(64.37±3.18)g/mL,IL-6为(66.92±2.35)g/mL]及mRNA表达；此外DiCQAs通过预防IKB-的降解,抑制LPS诱导的NF-KB转录活性和NF-KB易位进入细胞核.因此,冬青苦丁茶中DiCQAs具有对LPS诱导RAW 264.7巨噬细胞炎症的保护作用,作用机制可能与NF-KB通路有关.
其他文献
以自然发酵法制备的青梅酵素为研究对象,以福林酚法跟踪检测284 d发酵过程中总酚含量变化规律,以DP-PH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力、羟基自由基和还原力4种抗氧
采用新鲜草莓为原料,通过自然发酵制备草莓酵素,研究发酵过程中代谢产物的变化,对发酵过程中pH值、总酸、总糖、总酚、乙醇、有机酸(包括柠檬酸、苹果酸、乳酸、乙酸)、A
本文采用诺丽全果水提物、醇提物和市售不同发酵时间(360,540,720 d)的诺丽果原浆酵素为研究对象,通过对诺丽果提取物和诺丽酵素总酚、总酸、有机酸、乙醇、蛋白质和氨基
花生红衣因富含原花青素等多酚类物质具有较强的生理活性.本研究以葡萄籽源原花青素为对照采用UPLC-Q-ToF/MS方法研究花生红衣原花青素的化学组成及结构,同时通过ORAC、A
对火龙果酵素在发酵过程中总酸和pH值随发酵时间的变化规律进行研究,用高效液相色谱法(HPLC)跟踪检测火龙果原料及火龙果酵素在487 d发酵过程中有机酸种类及含量动态变化
以自然发酵法制备火龙果酵素为研究对象,利用福林酚法跟踪检测487 d发酵过程中总酚含量,以ABTS自由基清除能力和还原力2种抗氧化评价方法来跟踪检测火龙果酵素发酵过程中
从火龙果酵素扣青梅酵素中分离酵母菌,通过形态学特征、生理生化指标及26S rDNA序列分析进行鉴定,并对其高糖和低pH耐受性生长特性进行研究,以期为植物酵素食品生产提供
功能食品是指对人体的一种或多种机能有益处，能提高营养，改善健康状况或能减少患病的一类食品。它必须具有有食品的基本属性、修饰属性和功能属性三个特性。近年来，随着大健
越来越多的研究表明，植物源多糖可以逃避人体的消化系统的消化，进入大肠从而被肠道微生物水解利用.本试验以茯砖茶为原料制备得到茯砖茶茶多糖(FBTPS)，分析多糖的理化性质并
海参在几个世纪以来一直被当作是传统的药用食材。近几十年，亚洲许多国家的海参产量快速增长。海参卵通常被认为是海参加工的副产物而被随意丢弃，造成环境污染。海参卵不仅