【摘 要】
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杏是最具新疆区域特色的农产品之一.由于杏果实不耐贮、易腐烂、保鲜困难、不适合远距离运输,收获后必须尽快在产地进行加工转化.近年来,虽然在鲜杏产后加工处理方面取得了一些进展,在南疆杏种植区建了几条具有一定生产规模的浓缩杏汁生产线,但是由于加工能力有限,加工处理量仅占鲜杏总产量的12％左右.目前,除去鲜食和加工杏汁之外,仍然还有70％左右的鲜杏需要在产地进行加工转化增值. 本文研究南疆地区发展杏制干贮
【出 处】
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中国科协2005年学术年会——新疆特色林果业产业化论坛
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杏是最具新疆区域特色的农产品之一.由于杏果实不耐贮、易腐烂、保鲜困难、不适合远距离运输,收获后必须尽快在产地进行加工转化.近年来,虽然在鲜杏产后加工处理方面取得了一些进展,在南疆杏种植区建了几条具有一定生产规模的浓缩杏汁生产线,但是由于加工能力有限,加工处理量仅占鲜杏总产量的12％左右.目前,除去鲜食和加工杏汁之外,仍然还有70％左右的鲜杏需要在产地进行加工转化增值. 本文研究南疆地区发展杏制干贮藏的优势，杏制干贮藏工艺及技术要求。
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