食品中多环芳烃污染的健康危害及其标准现状

来源 :中国环境科学学会环境标准与基准专业委员会2010年学术研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jj978163com
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  多环芳烃是重要的食品和环境污染物,来源于有机物热解或不完全燃烧,是最早被发现的也是数量较大、分布较广的一类环境致癌物,各种环境介质,尤其是食品都可能受到了多环芳烃的污染。多环芳烃对人体健康的危害一直是生命科学研究的热点。本文在综述国内外文献的基础上,介绍了食品中多环芳烃的来源、污染水平、健康危害及各国食品中多环芳烃的限量标准。
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