【摘 要】
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利用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测数据描述和分析我国不同人群膳食维生素的摄入水平。膳食研究数据采用3天24小时膳食回顾法收集的个人食物消费数据结合家庭称重
【机 构】
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中国疾病预防控制中心营养与健康所;
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利用2010—2012年中国居民营养与健康状况监测数据描述和分析我国不同人群膳食维生素的摄入水平。膳食研究数据采用3天24小时膳食回顾法收集的个人食物消费数据结合家庭称重法收集的烹调油和调味品的消费数据。结果包括不同人群维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸等维生素的平均摄入量及变化趋势,利用DRIs评价各人群摄入状况,人群摄入不足的状况,并分析各种维生素主要食物来源特点。结果显示我国居民膳食摄入的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C存在摄入不足风险的人群比例较高,有待改善。
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