【摘 要】
：
本文利用气相色谱对中式香肠和腊肉中游离脂肪酸(Free Fatty Acids, FFA)组分及其在加工过程中的变化进行了研究.结果表明:中式香肠中的游离脂肪酸组分主要是棕榈酸、硬脂酸
论文部分内容阅读
本文利用气相色谱对中式香肠和腊肉中游离脂肪酸(Free Fatty Acids, FFA)组分及其在加工过程中的变化进行了研究.结果表明:中式香肠中的游离脂肪酸组分主要是棕榈酸、硬脂酸和油酸,其中仅油酸就占到总FFA的47.8%.在烘烤过程中,不饱和脂肪酸占总FFA的百分比由53%上升至60%,饱和脂肪酸则由47%降为40%; 总FFA的数量由烘烤前的7.1 mg/g干重上升为烘烤52h后的13.7mg/g干重,成品中FFA含量达干重的1%以上.腊肉肥肉中的FFA组分主要是棕榈酸、硬脂酸、油酸和亚麻酸,其
其他文献
在黑暗中行走时不忘把手作持枪状(DOOM类游戏玩太多了) 到公园里总是提防着路上或草丛里是否有蛇或蝎子之类的(仙剑迷) 不断告诉自己玩游戏很有教育意义(难道这不是很正常吗
柴北缘构造带位于青藏高原东北缘,华北、扬子及塔里木克拉通结合部位,呈狭长状夹于祁连板块和柴达木板块之间,带内主要由花岗片麻岩、长英质和泥质副片麻岩及少量呈透镜状或
巴黎公社时期诞生的全世界无产阶级的战歌——《国际歌》,最近被北京一个叫“唐朝”乐队的四位长发披肩者套上重金属色彩,披上摇滚外衣。上海电台在《音乐万花筒》的“音乐
自古以来,丝绸之路就是中国与阿拉伯国家的商贸往来之路、文明互鉴之路、合作共赢之路,中国与阿拉伯两大古老文明跨过丝路,携手发展。今天,在机遇与挑战并存的国际政治经济新
现阶段,社会群体间的不信任在加深,从而导致社会冲突增加。而社会情绪总体基调以正向为主,但负向情绪的引爆点低。要从制度层面来解决社会信任问题,从制度上、法律上和管理机
结合智能技术的使用优势,分析电气自动化技术与智能化技术。从故障诊断、智能控制、优化设计与产品设计等方面阐述电气自动化技术中智能技术的具体应用。
培训是一项耗费人力、物力的活动，因此培训如何转化成业绩是企业最关心的问题。要想实现有效转化，首先要保证培训的内容满足企业当前和未来的发展需要。那么该培训什么呢？通常的
隐形冠军们一般都不是天才.只不过他们能更好地把精力集中在有限资源上.直到领先。他们除了懂得聚焦外,还明白“不要什么”和“要什么”同等重要
Invisible champions are g
区域产业一体化是当前世界各国在经济发展中所面临的普遍现象,产业一体化逐渐成为城市圈经济一体化的核心,也是加快城市圈经济发展的必由之路。各区域只有目标明确、加强协作
识字、写字是阅读和写作的基础，是语文教学的一项重要任务。目前，新课标一二年级加大了识字量，加快了识字步伐。在识字、写字方面实行“认写分开、多认少写。降低难度、加强写字