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茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂，具有抗癌治病、防衰老、防辐射、消除人体自由基等多种生理功效，广泛片用于食品、油脂、医药、化工等行业。概述国内外对茶多酚的提取方法研究，并结合工作实践对这些方法进行评估。以期为茶多酚的生产与研究提供参考。
茶多酚提取方法研究进展
【摘 要】
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茶多酚是一种理想的食品天然抗氧化剂，具有抗癌治病、防衰老、防辐射、消除人体自由基等多种生理功效，广泛片用于食品、油脂、医药、化工等行业。概述国内外对茶多酚的提取方法
【机 构】
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中国人民解放军总医院药理研究室,北京,100853
【出 处】
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中药药效组分暨提取新技术研讨会
【发表日期】
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2009年10期
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