【摘 要】
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我国畜牧养殖业的快速发展导致了肉类产量激增.近年来,肉类增速明显放缓,供过于求,结构性问题突出.产业结构优化的重点就是发展加工业,提升肉类结构高级化水平.但肉类屠宰加工业存在经营分散、利润低、结构不合理、食品安全管控不力,以及消费误区等问题,亟需采取提升产业集中度、发展精深加工、加大食品安全监管力度、加强消费者教育及舆论引导等相关措施.
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我国畜牧养殖业的快速发展导致了肉类产量激增.近年来,肉类增速明显放缓,供过于求,结构性问题突出.产业结构优化的重点就是发展加工业,提升肉类结构高级化水平.但肉类屠宰加工业存在经营分散、利润低、结构不合理、食品安全管控不力,以及消费误区等问题,亟需采取提升产业集中度、发展精深加工、加大食品安全监管力度、加强消费者教育及舆论引导等相关措施.
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