【摘 要】
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心脑血管疾病是全球死亡率最高的疾病，因而也是世界各国疾病防治重点之一。但心脑血管疾病无不与高血脂、高血压症、超体重、肥胖症有关。我国虽是发展中国家，近年来由于生活改
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心脑血管疾病是全球死亡率最高的疾病，因而也是世界各国疾病防治重点之一。但心脑血管疾病无不与高血脂、高血压症、超体重、肥胖症有关。我国虽是发展中国家，近年来由于生活改善，饮食结构不合理，也和发达国家相似，高血脂、高血压症、超体重、肥胖症、脂肪肝等已引起高度重视，成为公众健康和疾病预防的重点。为此，世界各国除了开发很多降血脂药物外，同时提倡通过调整饮食结构，以及适当服用调节血脂的功能食品，以便延缓这些疾病的发生和减轻这些疾病的症状。现将近年国内外市场较流行的一些调节血脂功能和防止血脂被氧化的食品添加剂和配料，
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