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我国的牡丹饮食文化博大精深,丰富多彩,究其形成和发展的原因主要有四个方面:第一,牡丹的药用和保健价值是人们食用它的直接原因;第二,牡丹本身所具有的丰富的营养价值,是人们食用之的客观原因;第三,文人士大夫的引导和提倡是牡丹饮食文化发展的重要原因;第四,牡丹的文化象征意义是牡丹饮食文化形成和发展的深层次原因.中国传统文化中，娇艳美丽，堂皇大气的牡丹被作为吉祥富贵，繁荣昌盛的象征，而深深扎根于国人的心脉里。正是由于牡丹的这种文化象征意义，民间百姓在日常生活中食用牡丹以及与牡丹文化相关的饮食行为，渐渐地具有了某种象征性，通过借助这种类似“交感巫术”的形式，希望能够用跨越时空的方式来获得牡丹的某种神秘力量，从而给人们带来吉祥如意，富贵繁荣的美好生活。