大蒜黄酮的体外抗氧化活性研究

来源 :广西生态文明示范区建设论坛——化学化工与可持续发展专题研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ziwen74

【摘要】

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目的:对大蒜黄酮的抗氧化作用进行研究.方法:以95％乙醇为溶剂,水浴回流提取大蒜中的黄酮;采用比色法测定大蒜黄酮对DPPH·、·OH和O2-·三种自由基的清除作用以及还原Fe3+能力

【作者】

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周琼花肖刚宋海璐史柳芝黄锁义

【机构】

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右江民族医学院临床学院,广西百色533000右江民族医学院药学系,广西百色533000右江民族医学院医学检验学院,广西百色533000

【出处】

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广西生态文明示范区建设论坛——化学化工与可持续发展专题研讨会

【发表日期】

：

2012年12期

【关键词】

：

大蒜黄酮抗氧化活性自由基

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目的:对大蒜黄酮的抗氧化作用进行研究.方法:以95％乙醇为溶剂,水浴回流提取大蒜中的黄酮;采用比色法测定大蒜黄酮对DPPH·、·OH和O2-·三种自由基的清除作用以及还原Fe3+能力.结果:大蒜黄酮对三种自由基都有明显的清除作用,清除能力为DPPH·＞·OH＞O2-·;对Fe3+也具有较强的还原能力.结论:清除率与浓度存在明显的量效关系,当黄酮浓度为0.4mg/ml时,其清除率O2-·为18.3％,DPPH·为76.0％,·OH为38.2％;还原Fe3+能力随黄酮的浓度增加而增强.

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