【摘 要】
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利用超临界CO2 萃取技术提取孜然精油,通过研究原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间等因素对孜然得油率及品值的影响,确定超临界CO2 萃取最佳工艺.另外,采用熟化工艺
【机 构】
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上海旭梅香精有限公司天然香料研发中心,上海200237
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利用超临界CO2 萃取技术提取孜然精油,通过研究原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间等因素对孜然得油率及品值的影响,确定超临界CO2 萃取最佳工艺.另外,采用熟化工艺对孜然原料进行前处理再利用超临界CO2 萃取技术提取,获得具有熟香风味的熟制孜然精油.研究结果表明,超临界CO2 萃取孜然油的最佳工艺参数为：原料粒皮30 目,萃取压力30MPa,萃取温度60℃,萃取时间2.5h,精油得率约为13.97％,精油中枯茗醛质量分数高达32.75％.熟制孜然精油熟化工艺中最佳焙烤温度为180℃,超临界CO2 最佳萃取条件为：原料粒度30 目,萃取压力25MPa,萃取温度60℃,萃取时间2.5h,精油得率约为11.38％,精油中枯茗醛质量分数高达31.95％.
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