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莲藕(Nedumbo nuctfera Gaertn)叶片在我国传统中药中的应用历史悠久，具有较好的降脂减肥、抑菌、抗病毒等作用。我国的莲藕叶资源丰富，但对莲藕叶中具有活性作用的黄酮类物质、生物碱、单宁和挥发性物质等功能物质的研究较少，其被利用的程度很低，莲藕叶产品的功效尚未能得到充分发挥。为此，作者对目前栽培的主要莲藕品种叶片中黄酮、生物碱、单宁和挥发性物质等相关活性物质进行了研究，以期为莲藕叶片的综合高效利用和开展莲藕叶片专用新品种的选育打基础。