【摘 要】
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目的：分析5起家庭聚餐引起的食物中毒事故,探讨家庭聚餐及民间厨师的管理模式,为控制、降低家庭聚餐型食物中毒的发生率。
方法：应用描述流行病学对5起食物中毒发生原因、
【机 构】
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江苏省扬州市邗江区疾病预防控制中心
【出 处】
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第八届亚太医学毒理学大会暨全国中毒控制与救治论坛
论文部分内容阅读
目的：分析5起家庭聚餐引起的食物中毒事故,探讨家庭聚餐及民间厨师的管理模式,为控制、降低家庭聚餐型食物中毒的发生率。
方法：应用描述流行病学对5起食物中毒发生原因、中毒食物以及控制、处理方式进行分析。
结果: 5起食物中毒均为细菌性食物中毒,中毒原因为生产加工中过程中细菌污染食品所致。
结论: 生产加工过程不符合卫生要求是农村集中办酒宴引发食物中毒的主要原因,海水产品、冷荤菜是引起中毒的主要食物。
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