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果蔬产品中农药残留的快速高效测定是一个活跃的研究领域。国际上对农药残留检验的限量要求越来越高，农药的检测类也越来越多，在发达国家表现的更为突出。传统的农药残留检测方法一次仅能检测一种或几种农药，工作效率不高，检测的速度慢，多种农药残留同时测定将大大提高我们的工作效率，缩短分析的时间，但同时又一定程度上受限于分析信号的重叠而带来的定性定量上的困难。本文分析了果蔬产品中多农药残留的现状，并就高通量分析方法及其在多农药残留分析中的应用进行探讨。