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磺胺类抗生素是畜牧业生产中常用的抗生素之一,欧美等对其在牛乳中的残留问题有明确的限制。我国现行的国家标准中,规定了鲜牛乳中抗生素残留的微生物检测方法,但该方法对磺胺类抗生素的检测是不灵敏的。HPLC法不仅是美国AOAC确定的分析方法,也是近来较多研究的一种高灵敏检测法,尤其是结合了MS的分析法。基于我国实际,开发/采用快速HPLC分析技术,对批量原料乳或乳制品中进行磺胺类和其他抗生素残留的复查是十分必要的。