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我国果蔬产量己达8.8亿吨，约占世界总产量56％，但果蔬有易腐烂损失、加工品质普遍较差、附加值低等特点，使农民增产不增收.干燥己作为当前最重要的果蔬产后加工技术之一被广泛应用.
果蔬食品的高品质干燥技术
【摘 要】
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我国果蔬产量己达8.8亿吨，约占世界总产量56％，但果蔬有易腐烂损失、加工品质普遍较差、附加值低等特点，使农民增产不增收.干燥己作为当前最重要的果蔬产后加工技术之一被广泛
【机 构】
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江南大学食品学院,无锡214122
【出 处】
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第14届全国干燥技术交流会
【发表日期】
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2013年期
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