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蜂蜜作为营养健康食品，其保健功效越来越受到人们的重视，蜂蜜产业也随之蓬勃发展。我国既是蜂蜜的生产大国，又是蜂蜜的消费大国。随着市场需求的不断扩大，低质蜜、假蜂蜜也充斥着市场，带来了极大的质量隐患，也严重阻滞了蜂蜜行业的良性发展。针对近年来国内外报道的各类蜂蜜质量安全问题，我们进行了成熟蜜认证制度的探索。所谓成熟蜜，就是蜂蜜在蜂巢中自然成熟，再进行过滤等简单的加工获得的蜂蜜，以便最大程度保持蜂蜜的原生态。成熟蜜认证即是通过一种认证制度—过程控制+产品验证+全程追溯，来加强蜂场和蜂蜜生产的监督管理，为生产企业和消费者之间传递信任。在消费者得益的同时，让我国蜂蜜行业向着健康、可持续方向发展。