【摘 要】
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营养物质通过食物递送系统到达体内，与肠道中的粘液和肠道菌群相互作用达到有效的吸收，但它们是如何作用的我们了解甚少。本文旨在探究可溶性大豆种皮多糖(SSHP)、肠道菌群与肠粘液之间的相互作用。从猪结肠中提取黏液作为体外模拟环境，研究混合黏液体系的微观结构、粒径分布和流变特性的变化，并通过16SrDNA高通量测序分析了肠道菌群变化。
【机 构】
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渤海大学食品科学与工程学院 辽宁锦州 121013
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营养物质通过食物递送系统到达体内，与肠道中的粘液和肠道菌群相互作用达到有效的吸收，但它们是如何作用的我们了解甚少。本文旨在探究可溶性大豆种皮多糖(SSHP)、肠道菌群与肠粘液之间的相互作用。从猪结肠中提取黏液作为体外模拟环境，研究混合黏液体系的微观结构、粒径分布和流变特性的变化，并通过16SrDNA高通量测序分析了肠道菌群变化。
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