大量饮酒可增加肝病、口咽癌、食管癌和胰腺炎等消化系统疾病的风险,但是适度饮酒可能对胃炎和胆石症有益。慢性酒精中毒系长期饮酒所造成。临床调查显示,肝病患者中49％有酒成瘾史。流行病学调查发现,居住在城市里50岁以上的男性每天饮酒超过80g酒精,发生肝癌的危险性增加。在对美国、法国等25个国家的调查显示,酒精消耗量与肝癌死亡率呈正相关。唐艳等将酒精消耗量进行定量分析后发现,饮混合酒或烈性酒者患肝癌的危险度分别是不饮酒者的7.41和6.5倍。Chen在中国台湾地区的研究表明,习惯性饮酒者较非习惯性饮酒者发生肝癌的危险性增加3.1倍(OR值为4.1,95%CI:2.1～8.4)。范宗华等进行的队列研究发现,不同消化道肿瘤的年龄别死亡率随饮酒等级的增加而增加;饮酒组与不饮酒组相比,死亡高峰提前。2011年《美国医学会杂志》(JAMA)发表的一项研究显示,即使每周只饮3～6杯红酒,罹患乳腺癌的风险也会增加。美国哈佛医学院的Chen博士等人分析了1980-2008年期间美国护士健康研究(NHS)的数据发现,饮酒者,其乳腺癌相对危险度(RR)为1.15。但是适量饮酒有益健康。国外对38077名男性医务工作者为期12年的研究发现,男子每周饮酒3次者与饮酒次数较少者比较,可降低心肌梗死的危险性。日饮量1杯(约20毫升)者,其危险性的降低与饮酒3杯者相近似。在随访期间,中度饮酒量可减少心肌梗死的危险性。无论从健康还是社会管理的角度,都应该控制饮酒。