【摘 要】
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目的：研究蓝药睡莲花中主要酚类物质的组成及化学结构.方法：采用超声辅助提取法提取蓝药睡莲甲醇提取物,通过FoLin-CiocaLteu试剂比色法和光电比色法,分别测定提取物中总酚
【机 构】
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四川大学轻纺与食品学院食品科学与工程
【出 处】
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四川省营养学会2010年学术年会暨妇幼营养专委会成立大会
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目的：研究蓝药睡莲花中主要酚类物质的组成及化学结构.方法：采用超声辅助提取法提取蓝药睡莲甲醇提取物,通过FoLin-CiocaLteu试剂比色法和光电比色法,分别测定提取物中总酚及总黄酮的含量,利用反相液相色谱对酚类物质进行分离纯化,并收集各特征吸收峰对应的物质,通过质谱仪(电子电离质谱仪[EI-MS]、电喷雾质谱仪[ESI-MS]、飞行时间质谱[TOF-MS]、液体二次离子质谱[FAB-MS])和核磁共振技术(NMR)分析、鉴定其化学结构.结果：实验确定蓝药睡莲花甲醇提取物中酚类物质的含量为152±12.3 mg/g,黄酮类物质的含量为51±3.5 mg/g.收集反相液相色谱图上9.7 min、32.1 min和43.9 min处特征吸收峰对应的物质,经一系列物质结构鉴定方法分析得出此三种物质为：没食子酸、诃子次鞣素和1,2,3,4,6-O-五-没食子酰-β-D-葡萄糖(PGG),其中PGG系首次从蓝药睡莲中分离提取得到.
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