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科学视野下的酒
科学视野下的酒
被引量 : 0次 | 上传用户:gusano1987
【摘 要】
:
本文着重从自然与技术科学的角度审视中华酒史梗概、酒和酒精的物理和化学性质,以及它们在生理和医学方面的功过,并且由此概括酒文化的悖论。
【作 者】
:
季鸿昆
【机 构】
:
《饮食文化研究》编委会副主任
【发表日期】
:
2005年3期
【关键词】
:
酒
酒精
酒文化
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本文着重从自然与技术科学的角度审视中华酒史梗概、酒和酒精的物理和化学性质,以及它们在生理和医学方面的功过,并且由此概括酒文化的悖论。
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