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食品防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目的的添加剂,它们广泛存在于我们的日常食品中,能抑制微生物活动并防止食品腐败变质,从而延长食品的保质期[1].食品防腐剂的残留问题是影响食品安全的重要因素之一,因此建立方便、快速、准确的检测方法十分必要.本文以对羟基苯甲酸丁酯和邻苯基苯酚这两种常见的食品防腐剂为研究对象,以氧化石墨烯包覆Mn2O3 空心微球(Mn2O3@GO)为传感材料,构建了一种新颖的电化学传感器,并进行了该方法的干扰实验研究,确定了测定这两种食品防腐剂的最佳实验条件,实现了食品中对羟基苯甲酸丁酯和邻苯基苯酚的同时检测(Fig.1).